كشف خالد فكري، رئيس شعبة المخابز بغرفة القاهرة التجارية، عن قفزة جديدة في أسعار الدقيق بالسوق المحلي خلال الأسبوع الأخير بقيمة بلغت نحو 4,500 جنيه للطن، لتتجاوز المستويات السعرية 21 ألف جنيه للطن، مؤكداً أن هذه الارتفاعات انعكست بشكل مباشر ومباشر على تكلفة الإنتاج الفعلية لرغيف الخبز.
تداعيات الارتفاع ومقترحات المواجهة:
تأثير الزيادة على التكلفة: أوضح رئيس الشعبة أن الزيادة الأخيرة في سعر طن الدقيق تُترجم إلى زيادة في تكلفة إنتاج الرغيف الواحد تُقدر بنحو 0.25 جنيه (ربع جنيه)، مما يطرح أعباءً وضغوطاً مالية إضافية على كاهل أصحاب المخابز.
مقترح خفض الوزن: أشار فكري إلى طرح مقترح رسمي يقضي بـ خفض وزن رغيف الخبز بمعدل 10 جرامات ليصبح 70 جراماً بدلاً من اتخاذ قرار برفع السعر النقدي للرغيف للمستهلك.
فارق الطبيعة التشغيلية للمخابز: لفت إلى أن المخابز السياحية تتكبد مصروفات تشغيلية مرتفعة وحجم إنتاج أقل مقارنة بالمخابز البلدية المدعمة، لكونها تعمل خارج مظلة الدعم الحكومي وتعتمد كلياً على أسعار السوق الحر.
عدم وضوح الرؤية العالمية: أبدى أصحاب المخابز مخاوفهم من ضبابية المشهد بشأن أسعار القمح في البورصات العالمية والتطورات الجيو-اقتصادية المرتقبة وتأثيرها على الإمدادات.
المؤشرات الاقتصادية والتكاليف:
| البيان / العنصر | القيمة / التفاصيل |
| قيمة زيادة طن الدقيق | +4,500 جنيه |
| السعر الحالي للطن | يتجاوز 21,000 جنيه |
| الزيادة في تكلفة الرغيف | +0.25 جنيه (25 قرشاً) |
| الوزن المقترح للرغيف | 70 جراماً (بعد خفض 10 جرامات) |
| القطاع المتأثر | المخابز السياحية (غير المدعمة) |
